Nugat torta

Sastojci

• 12 jaja
• 2 pudinga od vanile
• 300 g šećera + 23 kašike šećera
• 1 l mleka
• 150 g margarina
• 1 veće pakovanje nugat napolitanki
• 4 kašike mlevenih oraha
• 3 kašike brašna
• 1 kašičica ulja
• malo praška za pecivo
• 400 g šlaga

 

Priprema

Kora I:

1. Ulupati 7 belanaca sa 300 g šećer u čvrst šam, a potom ga uliti u pleh obložen pek-papirom.
2. Rernu zagrejati na 250ºC, a potom je smanjiti na 100ºC i sušiti koru 1 h i 30 minuta.

Kora II:

1. Umutiti 5 belanaca sa 3 kašike šećera, dodati 2 žumanceta i još malo mutiti. Na kraju dodati kašičicu ulja, te umešati 4 kašike mlevenih oraha i 3 kašike brašna pomešane sa malo praška za pecivo.
2. Sve lepo sjediniti, smesu uliti u pleh obložen pek-papirom i peći u zagrejanoj rerni na 200ºC dok ne porumeni.

Filovi:

1. U malo mleka razmutiti puding i pomešati ga sa preostalim mlekom.
2. Ulupati 10 žumanaca sa 20 kašika šećera, pa ih sjediniti sa mlekom sa pudingom i skuvati na pari.
3. Mešati dok se ne zgusne, skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
4. Umutiti 150 g margarina, sastaviti ga sa ohleđenim kremom, a potom u fil dodati pola pakovanja izmrvljenih nugat napolitanki.
5. Ulupati 200 g šlaga sa kiselom vodom ili mlekom, pa umešati preostale prethodno izmrvljene napolitanke.

Finalni postupak:

1. Tortu filovati na sledeći način: kora I, fil I, kora II, fil II. Premazati preostalim umućenim šlagom.

 

Recept Ivane Mijailović iz Šapca