Elza torta

Sastojci

Kore:

• 18 belanaca
• 24 kašike šećera
• 225 g seckanih oraha
• 225 g mlevenih oraha
• 150 g seckane čokolade
• 3 kašike brašna

Fil:

• 18 žumanaca
• 200 g šećera u prahu
• 375 g margarina

Za dekoraciju:

• 3 šlag krema od vanile
• 1 šlag krem od čokolade

Priprema

Kore:

1. Umutiti 6 belanaca postepeno dodavajući 8 kašika šećera, dok se ne formira čvrst šam.
2. Zatim umešati po 75 g seckanih i mlevenih oraha i 50 g seckane čokolade i izmešati varjačom.
3. Smesu uliti u pleh obložen pek-papirom i peći u zagrejanoj rerni na 180ºC (oko 20 min.).
4. Od preostalog materijala na isti način ispeći još dve kore.

Fil:

1. Penasto umutiti žumanca sa šećerom u prahu, pa ih skuvati na pari.
2. Mešati dok se malo ne zgusne, skinuti sa vatre i ostaviti da se ohlade. Zatim ih sastaviti sa prethodno ulupanim margarinom.

Finalni postupak:

1. Kore filovati na uobičajeni način: kora, fil, kora, fil, kora.
2. Celu tortu premazati tanko filom, pa dekorisati umučenim šlagom od vanile i čokolade.

 

Recept Klare Četvei iz Gunaroša