Sastojci:
Za koru:
450 g brašna
2 kašike kakaoa
prstohvat soli
100 g šećera
3/4 kašičice praška za pecivo
malo sode bikarbone
malo cimeta
220 g margarina
3 jajeta
Za penu:
120 ml vode
4 kašike meda
320 g šećera
10 g želatina u prahu
4 kašike hladne vode
4 belanceta
1/2 kašike arome vanile
Za glazuru:
300 g čokolade
9 kašika ulja
ISPROBAJTE I… Neskvik kocke
Priprema:
Kora:
1. U vanglu za mešenje sipati brašno, dodati kakao, so, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i cimet, a potom i iseckan margarin. Gnječiti prstima dok se margarin ne poveže sa ostalim sastojcima ili izmiksati mikserom na najmanjoj brzini. Dodati jaja, pa zamesiti glatko testo.
2. Testo uviti u najlon kesu i ostaviti u frižideru najmanje sat vremena, a najduže tri dana.
3. Radnu površinu obilno posuti brašnom, pa istresti testo. Razviti ga oklagijom što tanje i vaditi malim okruglim kalupom keksiće, te ih slagati ih u pleh obložen papirom za pečenje.
4. Peći na 190°C desetak minuta, a zatim ih ostaviti da se hlade na sobnoj temperatuti.
Pena:
1. Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode. Pomešati vodu, šećer i med i staviti da proključa, a potom smanjiti temperaturu i pustiti da kuva oko pet minuta. Skinuti s ringle i umešati nabubreli želatin.
2. Umutiti čvrstu penu od belanaca, pa uz neprestano mešanje polako dodavati vreo sirup. Na kraju dodati aromu vanile i mutiti dok ne dobije gustinu šlaga.
3. Dobijenu penu sipati u džak za dekoraciju sa zvezdastim nastavkom i filovati keksice. Ostaviti na sobnoj temperaturi najmanje dva sata da se osuše.
Glazura:
1. Otopiti čokoladu s uljem na pari, pa svaki kolačić lagano umočiti u čokoladu.
Recept Dragana Cvetkovića iz Smedereva
Još recepata naći ćete u magazinu Torte i kolači!
STARE BROJEVE POTRAŽITE NA SAJTU novinarnica.net
